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鹵肉卷是一種特色鮮明的美食,它采用烙好的薄餅,包裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調(diào)味料,做到了餅皮香脆,餡料濃香鮮美。
鹵肉卷作為一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃,不但健康美味,而且營養(yǎng)方便。它與街邊一般粗制濫造的小吃截然不同。鹵肉卷更是從工藝到銷售,的確是將美味、營養(yǎng)、健康、便捷的小吃特色做到了完美。
論“色”,鹵肉卷紅、白、紫、綠、黃五色俱全,觀之養(yǎng)眼,食之養(yǎng)生;論“香”,不僅具有面香、肉香和蔬菜香,還有獨一無二的鹵汁香與醬香,聞之噴香撲鼻,嘗之奇香滿口,回味更是余香繞舌;論“味”,鹵肉卷推崇五味調(diào)和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣盡在其中,酣暢淋漓;論“營養(yǎng)”,除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,貴哥鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過程中,堪稱當之無愧的食補佳品。
鹵肉卷技術培訓學習內(nèi)容詳情
1、鹵肉卷的系統(tǒng)講述;
2、鹵肉卷原料的選購;
3、鹵肉卷食材的預加工;
4、鹵肉卷加工的基本標準;
5、鹵肉卷加工的工藝步驟;
6、鹵肉卷經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
培訓品種
臘味鹵肉卷 香辣牛肉卷 飄香鹵味卷 雞絲鹵味卷 火腿鹵味卷
香酥雞柳卷 蛋絲鹵味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛雜卷
藕片千張卷 生菜雞肉卷 香干鹵肉卷 香腸牛肉卷 脆骨鹵味卷
雞肫雞心卷 香菇海帶卷 香辣土豆卷 什錦百味卷
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