薄皮鮮蝦餃學(xué)習(xí)技術(shù)哪里好

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薄皮鮮蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。色澤潔白晶瑩，餃子形態(tài)美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可口。

蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓。相傳當(dāng)時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經(jīng)常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老板為了招徠顧客，便別出心裁，收購當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料制成蝦餃。當(dāng)時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名餳廣州，各大酒樓爭相制售，并經(jīng)點(diǎn)心師的改革，將原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。

薄皮鮮蝦餃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1.發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

2.軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

3.各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。

4.設(shè)備使用維護(hù)。

5.各種調(diào)料的熟悉及采購信息。

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食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，一直靠著味道獨(dú)特的名聲招生很久，學(xué)員遍布全國各地、成功的學(xué)員也是比比皆是，尤其服務(wù)周到，隨到隨學(xué)、包教包會、學(xué)會為止、一對一的講解、手把手的傳授、學(xué)員親手操作、理論結(jié)合實(shí)際，每一位學(xué)員抱著希望而來，帶著滿意成果而歸。我們將傾我所有，盡我所能，幫你成功，實(shí)現(xiàn)雙贏。

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