美味好吃的蛋撻做法配方

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　　用料

　　主料牛奶80克細(xì)砂糖25克淡奶油180克雞蛋黃3個(gè)

　　輔料蛋撻皮8個(gè)

　　蛋撻的做法

　　1.準(zhǔn)備所需材料

　　2.稱(chēng)出牛奶和淡奶油的份量

　　3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

　　4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻

　　5.蛋黃打散倒入牛奶中

　　6.然后攪拌均勻

　　7.將奶油加入到蛋奶液中

　　8.然后攪拌均勻

　　9.再過(guò)兩遍篩

　　10.過(guò)篩后，把表面的大氣泡用小勺去掉

　　11.蛋撻皮擺入烤盤(pán)中

　　12.將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可

　　13.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤20分鐘左右

　　14.至表面開(kāi)始焦黃即可出爐

　　烹飪技巧

　　1、雞蛋液的份量是8個(gè)蛋撻皮，多做可將份量加大就行;

　　2、蛋液一定要過(guò)篩兩遍，這樣烤出來(lái)的蛋撻才嫩滑。