★★鍋怎么做?★★鍋原料配方是什么?哪里有學(xué)?
鄭板橋從范縣調(diào)任濰縣縣令以后，常?；辗皆L。這年臘月濰縣城大集，他來到集上。這天天氣格外冷，西北風(fēng)卷著雪花，直往脖領(lǐng)子里鉆。 趕他來到集上，天也快響午了，一些趕集的鄉(xiāng)民，都蹲在攤前，有的啃著已凍得棒棒硬的窩窩頭，也有的吃著卷成喇叭筒的干巴面餅，一邊吃，一邊凍得打顫。鄭板橋看在眼里，疼在心上：十冬臘月，天寒地凍，這么多的鄉(xiāng)民趕集，吃不上一頓熱湯熱飯怎么能行呢?他想到這里，就來到一個正啃著冷窩窩頭的老漢攤前間：“老伯，大冷的天，你光啃這窩窩頭，肚子里好受嗎?”那老漢嘆了口氣說:“這有什么法子，整個集上找不到一家賣熱湯熱飯的。”
★★鍋/資料圖
鄭板橋說：“老伯，這樣吧，你就在這里支個野鍋，賣點熱湯熱飯吧。”說著，從懷里摸出十兩銀子，遞給了那個老漢：“這些錢你拿去，趕明天找?guī)讉€人在這里幫你支起鍋灶，到下一集，一定讓趕集的鄉(xiāng)民吃上熱湯熱飯。”說完扭身走了。
第二天，那個老漢找了兩個幫工，沒用一天，就把鍋灶支好了。下一集一早，野鍋開業(yè)了，鍋里煮著豬下水，湯沸肉爛。帶著飯的鄉(xiāng)民，圍著鍋臺而坐，由伙計舀上熱湯，把自帶的干糧泡在碗內(nèi)，吃完再舀。有錢的買上張餅卷上豬下水，邊吃邊喝著熱湯，花錢不多，吃完后渾身熱乎，肚子里舒坦。
鄉(xiāng)民們正圍著鍋臺吃得舒心，鄭板橋又來了，他一看熱氣騰騰的一鍋豬下水，也買了一碗吃起來，邊吃邊夸獎：“好吃，好吃啊!”吃完后，看了看鍋上沒蓋鍋蓋，就對老率柜的說：“老伯，我給你這野鍋起個名，就叫★★鍋吧。“鄉(xiāng)民后來才知道他就是愛民如子的濰縣縣令鄭板橋。從那時起?！铩镥佉簿脱永m(xù)下來。
今天，濰坊的一些賓館，也把這種街頭風(fēng)味吃法引進(jìn)餐廳，招來賓客。
★★鍋怎么做?★★鍋原料配方是什么?看完這些你就知道啦~
制作★★鍋所需原料配方：
豬下水1套(其中豬頭1個，豬肝1個，豬肺1個，豬肚1個，豬腸1套)，姜5錢，八角2錢，桂皮5錢，精鹽2量，白鞏5錢
具體做法：
step1：將豬頭劈成2半，去凈毛，洗凈，取出口條，豬腦，將腦上的皮去凈。腸、肚放冷水盆內(nèi)洗凈，肚內(nèi)再放白鞏，加少量鹽，抓洗去粘液，再用清水洗凈。
step2：鍋內(nèi)放水煮沸，放入腸、肚，浸透后撈出，放冷水盆內(nèi)再洗凈。沸水鍋內(nèi)放口條，浸透后刮去白皮。其他下水均沖洗干凈。
step3：鍋內(nèi)加清水，放入除豬肝下鍋煮透，全部撈出后切片。鍋內(nèi)加水煮沸，撇去浮沫，肉片下鍋，即可食用。
合肥食尚香師傅點評：
此湯鍋一般放在圓桌中間，食者圍坐而食。肉片可卷入單餅中吃，湯可隨時添加，肉香，湯熱，味道鮮美，比較宜冬季食用。
寫在比較后：
★★鍋合肥哪里有學(xué)?選擇合肥食尚香學(xué)★★鍋，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓(xùn)，只要你對餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報名參加合肥食尚香的★★鍋課程吧!
★★鍋/資料圖
鄭板橋說：“老伯，這樣吧，你就在這里支個野鍋，賣點熱湯熱飯吧。”說著，從懷里摸出十兩銀子，遞給了那個老漢：“這些錢你拿去，趕明天找?guī)讉€人在這里幫你支起鍋灶，到下一集，一定讓趕集的鄉(xiāng)民吃上熱湯熱飯。”說完扭身走了。
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具體做法：
step1：將豬頭劈成2半，去凈毛，洗凈，取出口條，豬腦，將腦上的皮去凈。腸、肚放冷水盆內(nèi)洗凈，肚內(nèi)再放白鞏，加少量鹽，抓洗去粘液，再用清水洗凈。
step2：鍋內(nèi)放水煮沸，放入腸、肚，浸透后撈出，放冷水盆內(nèi)再洗凈。沸水鍋內(nèi)放口條，浸透后刮去白皮。其他下水均沖洗干凈。
step3：鍋內(nèi)加清水，放入除豬肝下鍋煮透，全部撈出后切片。鍋內(nèi)加水煮沸，撇去浮沫，肉片下鍋，即可食用。
合肥食尚香師傅點評：
此湯鍋一般放在圓桌中間，食者圍坐而食。肉片可卷入單餅中吃，湯可隨時添加，肉香，湯熱，味道鮮美，比較宜冬季食用。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
