自制燒烤醬怎么做

自制燒烤醬的做法一

　　食材

　　主料花生仁15克白芝麻5克黃豆醬1小勺老抽1湯勺生抽1湯勺植物油1湯勺精鹽1/2小勺自制番茄醬1湯勺五香粉1/3小勺孜然粉1/4小勺糖2小勺生姜粉1/4小勺輔料水適量

　　步驟

　　1.備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

　　2.將5克芝麻和10克花生炒香后，用料理機(jī)打成粉末備用。

　　3.取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。

　　4.五香粉約1/3小勺

　　5.孜然粉約1/4小勺

　　6.白糖約兩小勺

　　7.鹽約半小勺

　　8.黃豆醬約一小勺

　　9.自制番茄醬約一湯勺

　　10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

　　11.攪均，再加一湯勺植物油。

　　12.根據(jù)濃稠情況加適量的水調(diào)均即可。

　　13.瞧一瞧：用上面調(diào)的燒烤醬烤的雞腿。

　　小貼士

　　1.能吃辣加點(diǎn)辣椒粉。

　　2.自制番茄醬里有披薩草等十多種香料，你也可購(gòu)買現(xiàn)成的。

　　3.調(diào)料的選擇和用量的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整。

自制燒烤醬的做法二

　　食材明細(xì)

　　洋蔥1個(gè)大蒜3瓣黃油1湯勺番茄醬1湯勺蜂蜜1小勺辣椒醬1小勺清水1小杯黃芥末醬2小勺蘋果醋1小勺鹽適量胡椒粉適量辣椒面適量百里香適量

　　1備好各種材料

　　2洋蔥、蒜撥皮切塊后放入攪拌器中打成泥

　　3鍋中放黃油加熱，倒入洋蔥泥爆成微黃

　　4加入小杯果汁或清水

　　5再加入辣椒醬、番茄醬、蜂蜜、黃芥末

　　6煮開(kāi)后加鹽、胡椒粉、辣椒面和百里香末，攪拌均勻后加入蘋果醋

　　7再加1小杯清水煮20-30分鐘即成燒烤醬

　　小竅門

　　不喜歡太甜的話，可將果汁換成清水。鹽、辣椒、胡椒的比例按自己口味而定。

自制燒烤醬的做法三

　　食材

　　主料孜然粒50克 輔料油適量鹽適量香葉適量番茄醬適量黃豆醬適量生抽適量蠔油適量黑糊椒粒適量白胡椒粉適量孜然粉適量雞精適量

　　步驟

　　1.將調(diào)料都準(zhǔn)備好，品種盡量多一些，家里有什么調(diào)料都可以加一些。

　　2.將孜然粒，用料理機(jī)打碎。

　　3.鍋里多倒些油，放入香葉炸香。

　　4.然后將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘后，將火關(guān)掉。

　　5.加入番茄醬。

　　6.加入黃豆醬。

　　7.加入生抽。

　　8.加入蠔油。

　　9.加入些黑糊椒粒。

　　10.再加入些白胡椒粉。

　　11.加入鹽。

　　12.比較后，再放入些孜然粉。這時(shí)候開(kāi)火，邊加熱邊攪拌，將所有調(diào)料攪拌均勻，熬一分鐘再關(guān)火。

　　13.加入雞精。

　　14.吃燒烤的時(shí)候，就可以用這個(gè)醬來(lái)抹肉類和蔬菜了。

　　小貼士

　　1.第四步要先把孜然末炸香，關(guān)掉火再加剩下的調(diào)料，孜然粒才不會(huì)被炸糊。

　　2.如果覺(jué)得醬有些干，可以再倒入些色拉油拌勻。

自制燒烤醬的做法四

　　食材

　　主料花生米30克 輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量胡椒粉適量孜然粉適量清水適量白糖適量辣妹子辣醬1大勺番茄醬1大勺豆瓣醬1勺

　　步驟

　　1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理機(jī)里是糖粉，正好用了

　　2.花生米和白芝麻在料理汁磨細(xì)

　　3.加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個(gè)醬不太辣，比較細(xì)，不是廣告哦

　　4.加入生抽和老抽、食用油拌勻

　　5.加入適量食鹽

　　6.喜歡孜然的香味，加入孜然粉

　　7.加入胡椒粉

　　8.加入番茄醬，差不多一大勺

　　9.加入辣妹子辣醬，這個(gè)多加點(diǎn)，顏色就出來(lái)了

　　1010.看有點(diǎn)干，加適量清水，拌至想要的效果即可

　　小貼士

　　如果是烤肉，可以試下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后灑上熟的白芝麻，那樣成品沒(méi)有花生細(xì)顆粒。

自制燒烤醬的做法五

　　用料

　　黃豆醬(豆瓣醬)120g,蒜1頭,紫皮洋蔥半個(gè),沙糖20-50g,(根據(jù)黃豆醬的咸度調(diào)整)白芝麻少許,香油少許,色拉油少許,辣椒油(辣椒醬)少許.

　　韓式烤肉燒烤醬的做法

　　熱鍋涼油，放入洋蔥末煸香，放入蒜末煸香。

　　倒入黃豆醬小火煸炒，要不停攪拌，有些品牌的黃豆醬太過(guò)粘稠，可以加入少許清水。

　　加入砂糖，繼續(xù)攪拌煸炒。

　　加入白芝麻、香油、辣椒油攪拌均勻出鍋。

　　這個(gè)醬是蘸醬，不是涂在肉上去烤的那種，是烤完再蘸著用生菜裹著吃的!也可以用來(lái)拌飯拌面都好吃的～

　　小貼士

　　1、黃豆醬選用比較普通的，老干媽豆瓣醬之類的不行的。我用的蔥伴侶六月香，偏甜，咸淡要根據(jù)不同的豆瓣醬自行調(diào)整～

　　2、我用的芝麻是炒過(guò)的，如果是生芝麻需要提前炒制提香。