包子店經(jīng)營(yíng)需要什么技巧

　　包子鋪篇，現(xiàn)在做馬上就能提升業(yè)績(jī)的十個(gè)辦法

　　1.包子買十送一，迅速提高客單價(jià)。

　　2.包子店也可以賣不是熱滾滾的雜糧饅頭，帶回家也是很好的啊。

　　3.每日限定的包子口味，節(jié)氣限定的本地特色。比如蘇州夏季限定的炒肉團(tuán)子

　　4.讓大家知道餡料和大小什么樣是非常重要的。(下圖是硅膠包子)順便可以加上銷售的排行!

　　5.可愛(ài)的包子有強(qiáng)大的話題性與趣味性，從而帶來(lái)記憶。

　　如果是帶小孩的顧客，小孩會(huì)吵著要吃。

　　6.吸引游離客層的神slogan：保證絕對(duì)好吃，常有人買出國(guó)。

　　既然你對(duì)包子口味有如此信心，那顧客也會(huì)看著你的信心嘗一次。并不是要你用這條，但請(qǐng)務(wù)必讓顧客感覺(jué)到你的信心，語(yǔ)言越樸素越好。

　　7.在包子上標(biāo)注多種語(yǔ)言，不但方便了外國(guó)人，也代表“這家店經(jīng)常有老外來(lái)吃，在國(guó)外很紅!”

　　8.使用廣告牌，說(shuō)出你的招牌產(chǎn)品，幫顧客選擇。

　　(這就是上圖slogan的“潮州包子"。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成這樣現(xiàn)代了)

　　9。一旦成為名店，請(qǐng)推出禮盒裝和家庭量販裝。就成伴手禮了

　　注意看，一百萬(wàn)顆包子拍起來(lái)可環(huán)繞北京一圈(我隨口說(shuō)的，能不能繞沒(méi)算過(guò))。

　　10.早餐高峰時(shí)，請(qǐng)?zhí)崆白龊冒?豆?jié){的套餐，確保30秒能結(jié)賬。有利于店里多賣一點(diǎn)。

　　包子店設(shè)備的一些意見(jiàn)

　　現(xiàn)在屜布很多業(yè)者都用硅膠的了。好洗又比紗布衛(wèi)生多了。

　　如果自己榨豆?jié){的話，比較好用高目數(shù)再篩一次，順口很多。一般常見(jiàn)的打豆?jié){的機(jī)器是小太陽(yáng)TM-767?？赏瑫r(shí)賣黑豆豆?jié){或者無(wú)糖的，建議推出大杯450ml的，每次我都覺(jué)得不夠喝。冬天要熱夏天要冰，直接放冰水熱水里保溫就可以了。

　　包子在強(qiáng)蒸汽下長(zhǎng)時(shí)間蒸制，皮會(huì)吸水，皮會(huì)氣泡，會(huì)露餡。我看過(guò)一種溫蒸的機(jī)器，可以減少蒸汽通量，保證低峰時(shí)間的溫度保持又可以增加蒸制時(shí)間。

　　大店會(huì)使用蒸箱。效率高太多。