小龍蝦的清洗方法和步驟

　　小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。夏天到了，小龍蝦大量上市，想品嘗美味去街上吃怕不干凈不敢吃。所以，很多人喜歡自己家里做，那么今天就教大家如何清洗小龍蝦?

　　1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”

　　2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗

　　3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦

　　4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了

　　5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗

　　6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢

　　7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈

　　8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體

　　9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止

　　10、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來

　　11、這樣蝦的腸子就跟著出來了

　　12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了

　　13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃

　　14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了

　　15、好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧